Preistamppot met pesto

Nu het buiten koud wordt, is er niks zoveel fijner als een oer Hollands stamppotje. De blaadjes vallen van de bomen, het is sneller donker en eindelijk mag de houtkachel bij ons weer aan. Het is dan ook echt weer tijd voor een ouderwets stamppotje. De traditionele bereiding kunnen jullie vast al dromen. Tijd voor een twist hier en daar, zoals met de preistamppot met pesto.

Kies er eens voor om bij een andijviestamppot geen spekjes met worst te serveren, maar feta met dadel en kaneel. Hiermee kom je in Oosterse sferen. Ook net even anders is deze boerenkool stamppot met zoete aardappels en pastinaak. In plaats van spekjes doe ik er zongedroogde tomaatjes doorheen. De boerenkool wordt niet gekookt, maar geroerbakt. De groente blijft zo iets knapperig en daar houd ik van.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 09 november 2015 door linda