Pompoensoep met zoete aardappel en amandelmelk
Zelf soep maken is zo eenvoudig dat het eigenlijk zonde is om er zakjes en pakjes voor te gebruiken. Ik maak wel gebruik van bouillonblokjes, zelf bouillon trekken vind ik te veel gedoe en vooral te lang wachten. De zoete aardappel en amandelmelk zorgen ervoor dat de soep een beetje zoet is, de sambal en zwarte peper geven het recept net wat meer pit.
Met dit gerecht maak je ruim een liter soep, is dat wat te veel? Halveer het recept of nog beter vries wat porties in voor als je een keer geen tijd of zin hebt om te koken.
Geplaatst op 09 oktober 2017 door healthbyhanneke
