Pompoensoep met een aziatische twist

Ik ben gek op Azië: de afgelopen jaren bezocht ik Vietnam, Cambodja en Thailand en werd ik geïnspireerd door de veelzijdige Aziatische keuken. Gember, citroengras, koriander, limoen, rode peper en kokosmelk zijn veelgebruikte ingrediënten. Met dit recept geef je je pompoensoep een bijzondere twist en haal je de typische smaak van Azië in huis!

Ingrediënten voor de soep (ongeveer 4 porties)

• 2 flespompoenen
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 duimpje gember
• 1 rode peper
• 2 stengels citroengras
• Groentebouillonpoeder of -blokje
• Peper, zout, olie

Lees verder op www.boostyourhealth.nl

Geplaatst op 01 november 2017 door boostyourhealth