Pompoenbrood

Pompoen. Kan het nog midden in de winter? Ik vind van wel, Ik ben namelijk echt gek op pompoen. In de herfst kwamen er heel wat pompoenrecepten voorbij op de blog, maar ik wilde gewoon nog heel graag een keer een pompoenbrood proberen te maken. In de herfst heb ik al een keer een poging gedaan, maar deze belanden rechtsreeks in de prullenbak. Veel te droog en gewoon niet lekker.

Toen ik op de vrolijke hippe blog van Kim (Green Gipsy) een heerlijk pompoenbrood zag, ben ik een tweede poging gaan wagen. Ik heb het recept iets aangepast. Zo heb ik de pompoen gekookt in plaats van gebakken, pumkinspice vervangen door kaneel en pure chocolade vervangen door cacaobibs.

Het is echt een heerlijk brood geworden. Eigenlijk is het een combinatie van brood en cake. Heerlijk als tussendoortje, maar door de havermout en cacaonibs (deze twee ingrediënten geven je langzaam en langdurig energie) ook ideaal om mee te ontbijten.

Lees verder voor het recept op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 30 januari 2016 door feelgoodbyfood