Pompoen quinoa curry // #FavFood van Rens
Ingrediënten
Dit recept is voor 4 personen
- 150 gram quinoa
- 1 groentebouillonbloke
- 2 kleine flespompoenen (ca. 900 gr)
- 1/2 aubergine
- 1 groene paprika
- 2 rode uien
- 200 gram champignons
- 1 el kokosolie
- 400 ml kokosmelk
- 8 el currypasta (bijv. Thaise rode curry van Onoff Spices, te koop bij Ekoplaza)
- 2 handjes verse (blad) peterselie
- 2 handjes verse koriander
- 1 limoen
Bereidingswijze
lees verder:
Geplaatst op 17 oktober 2019 door ilovehealth
