Pompoen pannenkoekjes

We koken by LIMA graag zoveel mogelijk met producten uit het seizoen. Deze vegan en glutenvrije pompoen pannenkoekjes zijn goed vullend en passen perfect in dit seizoen. Daarnaast eet je 's ochtends al een portie groenten wat ook goed voor je lichaam is. Dit is een recept van de huidige menukaart en wordt heel veel besteld, ook veel kindjes zijn gek op onze oranje pannenkoekjes!

Ze zijn heel makkelijk te maken en je kunt ze ook goed meenemen naar je werk, want ook koud zijn ze nog heel lekker. Heerlijk met vers fruit en een schep (plantaardige) yoghurt.

Voor 6 pannenkoekjes, 2 personen;

- 100 gram pompoen*
- 200ml (Ecomill) amandelmelk
- 100 gram glutenvrij boekweitmeel
- 1 eetlepel bakpoeder
- flinke snuf kaneel
- flinke snuf koekkruiden
- snufje zout
- 1 eetlepel maple syrup of kokosbloesemsuiker

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 18 februari 2016 door eatrunlove