Pompoen frieten met tijm en feta

Niet alleen aan de kou is te voelen dat het herfst is, ook in de winkel is het duidelijk dat er een nieuw seizoen is aangebroken. De pompoenen vliegen je om de oren! En dat is fijn want ik ben er gek op. Ik denk dat ik na mijn zoete aardappel week van laatst ook maar eens een pompoen week ga inlassen. Er zijn zóveel lekkere recepten mee te maken. Pompoen is een veelzijdige groente die je door het zoete vruchtvlees kunt gebruiken voor cakes, koekjes, soepen en zelfs smoothies.

Of je maakt er gewoon lekker friet van natuurlijk. Ze worden niet súper knapperig maar zijn wel echt onwijs lekker, helemaal in combinatie met feta kaas en verse tijm. Ik ben benieuwd wie van jullie deze maand ook aan de slag gaat met pompoen recepten en wat je er dan zoal mee maakt? Mijn favoriet blijft (naast deze frieten) toch wel een lekkere warme pompoen soep. Ik maak vaak een extra grote pan zodat ik de volgende dag een portie over heb voor de lunch. Hier vind je het recept van een heerlijke pompoen curry soep en hieronder het recept van de pompoen friet.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 11 oktober 2016 door beaufood