Pompoen bitterballen met honing-mosterd dip

Ik had laatst zó’n zin in een portie bitterballen, dat ik besloot te experimenteren met pompoen en havermout om een gezonde bitterbal te maken. Ik had toevallig nog een pakje pompoen blokjes in de diepvries en ook nog wat paneermeel dus dat moest goed komen.

En lekker dat ze werden!

Ze zijn een stuk gezonder dan de bitterballen uit de winkel omdat ze een vulling hebben van pompoen en ze niet zijn volgepropt met zout. Je kunt ze bereiden in de oven of in een koekenpan. Ik probeerde het allebei en stiekem moet ik toegeven dat de bitterballen die ik in de pan bakte net even iets lekkerder – en bruiner – werden dan diegene in de oven, maar het kan dus allebei. Deze pompoen bitterballen zijn heerlijk in combinatie met een honing-mosterd dip. En ook nog eens glutenvrij!

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 18 november 2016 door beaufood