Plantaardige eiwitten

Laatst schreef ik een artikel waarbij ik in ging op spierherstel door eiwitrijke voeding. Geheel onbewust noemde ik vooral dierlijke eiwitten. Een lezeres maakte hier – terecht – een opmerking over. Ik had er niet goed over nagedacht, vooral omdat ik zelf veel van mijn eiwitten uit dierlijke voeding haal. Maar je kunt je eiwitten natuurlijk ook prima uit plantaardige eiwitten halen. Tijd dus om hier eens in te duiken!

Eiwitten voor vegetariërs en veganisten

Eiwitten bestaan uit ketens van aminozuren. In totaal kan eiwit in eten tot wel 22 aminozuren bevatten. De samenstelling van deze eiwitten verschillen en daarmee ook de keten van aminozuren. Van de 22 aminozuren kan je lichaam er 13 zelf maken. Dat betekent dat je er 9 uit je voeding moet halen. Dierlijke voeding bevat vaak alle aminozuren terwijl dat bij plantaardige voeding niet zo is. Vegetariërs en vooral veganisten hebben daarom meer eiwitten nodig om alle essentiële aminozuren binnen te krijgen. Het is belangrijk om meer eiwitrijke producten en gevarieerder te eten om zo voldoende aminozuren binnen te krijgen. Ben jij veganist? Dan doe je er goed aan zo’n 25% meer eiwit per dag te eten om op deze manier alle essentiële aminozuren binnen te krijgen.

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 27 augustus 2017 door eatrunlove