Plantaardige curry met linzen

Hoewel ik niet 100% vegan ben, is plantaardig eten voor mij een bewuste keuze. Ik vind het een naar idee dat dieren worden gefokt omdat wij zo nodig (iedere dag) vlees willen eten. Daarnaast is plantaardig eten ook minder belastend voor het milieu.

Bovendien vind ik groente erg lekker en ik bedenk graag allerlei recepten en combinaties daarmee. Zo ook onderstaand recept voor plantaardige curry met linzen, wortel, pompoen en zoete aardappel! Dit is voor 2 tot 3 porties en smaakt ook heerlijk als lunch de volgende dag.

Liefs,
Vera

Klik hier voor het recept.

Geplaatst op 15 augustus 2018 door lovefitfood