Plaattaart met boerenkool en ricotta (Plaattaart van de de maand)

Eigenlijk heb ik geen boerenkool gebruikt, maar cavolo nero. Kennen jullie dat? Dat is de Toscaanse variant van boerenkool. Ze noemen het ook wel palmkool, omdat het er als een palmboom uitziet. Het is iets steviger dan boerenkool, maar door het kort te roerbakken komt het helemaal goed. Je kan deze kool ook als salade eten trouwens, maar dan moet je het eerst letterlijk zacht masseren. Werkt heel goed en is heerlijk! Maar vandaag dus op een plaattaartje. Je zou eventueel spek kunnen toevoegen, maar ik heb hem lekker vega gehouden. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 09 januari 2020 door UitPaulinesKeuken