Pittige tomaten paprikasoep

Soep maken zonder pakje of zakje is een fluitje van een cent. Vaak is het een kwestie van water koken, bouillonblokje en groente erbij en even laten koken. Heel veel moeilijker is het niet. De groente is op dit moment erg betaalbaar en nodigt uit te experimenten met verschillende soorten. Kijk wat er in de groentelade of op het aanrecht ligt en verwerk dit tot een lekker soepje.

Laatst had ik tomaten en paprika's in de aanbieding gekocht en wist even niet meer wat ik ermee moest doen. Uiteindelijk is het dit simpele soepje geworden dat door de cayenne peper lekker pit heeft gekregen. Wist je dat je cayenne peper je energie geeft, je spijsvertering een boost en de bloedsuikerspiegel in balans houdt? Strooi dit heerlijke kruid dus vaker over je gerechten.

Natuurlijk kan je naar wens nog vermicelli en gehaktballetjes aan toe voegen. De keuze is aan jou. Ik ben al bij als je ervoor kiest om de soep zelf te maken en het smaakverschil te proeven met soep uit blik of van een poederzakje.

Wat heb je nodig voor 4 kommen:

halve kilo tomaten
2 rode paprika's
1 ui
1 bouillon blokje (liefst natriumarm van de natuurwinkel)
1 laurierblad
1 theelepel cayenne peper
zout en peper naar smaak
optioneel: 1 blikje tomatenpuree

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 06 juli 2015 door linda