Pecan speculaas muffins

Met deze pecan speculaas muffins blijven we in de sinterklaassferen! De vegan glutenvrije pepernoten van Sanne waren heel erg welkom, maar wat dacht je van deze healthymuffins? Er zit geen geraffineerde suiker. De banaan en dadels zorgen al voor meer dan voldoende zoetigheid. Ik ben sowieso zelf niet van de Ã¼berzoete baksels, maar een klein beetje zoet is altijd wel lekker. Medjool dadels zijn het lekkerste in bakrecepten omdat ze van zichzelf al een karamelachtige smaak hebben en zacht zijn. Maar gewone dadels doen het ook prima, al zou ik deze wel eventjes in water laten wellen om ze wat zachter te maken. Wees in het recept vooral niet zuinig met de speculaaskruiden! Deze maken de muffin juist anders dan een gewone muffin. En het combineert goed met de pecannoten. Als je van een extra bite houdt kun je wat pecannoten fijnhakken en deze op het laatst met de rozijntjes door het beslag roeren.,

Lees hier verder op I Love Health!

Geplaatst op 28 november 2015 door ilovehealth