Pastinaaksoep met knapperige salie en hazelnoten

Afgelopen dinsdag gaf ik een etentje voor vriendinnen en ik vind het dan altijd leuk om meerdere gerechten op tafel te zetten. Zo maakte ik courgetteboten uit de oven met geitenkaascrème en kip, homemade gnocchi van pompoen met truffel en deze lekkere soep van pastinaak. Beloof je mij dat je nóóit meer kant en klare soep uit zak koopt? Zelf soep maken is zo makkelijk en zoveel lekkerder. Als culinaire touch frituurde ik wat salieblaadjes in een koekenpan. Pastinaak en salie gaan onwijs lekker samen en die knapperige blaadjes salie geven je soep net iets extra’s. Oh, en kruimel er ook wat gehakte hazelnoten over. Jum! Dit recept is voor vier personen dus halveer het recept als je met zijn tweetjes eet.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 28 oktober 2017 door beaufood