Pastinaaksoep met gember en chorizo

Waar ik mijn inspiratie vandaan haal? Gewoon, van de mensen om mij heen. Vriendinnen die vertellen iets lekkers te hebben gegeten, nieuwe foodtrends uit een magazine of uit een van de vele foodtrucks die op mijn pad komen. Zoals vorige week bijvoorbeeld toen ik op de showUP in Amsterdam stond. De catering op de meeste beurzen was nog niet zo heel lang geleden een beetje om te huilen.. Het was een luxe als je kon kiezen tussen bruin of wit brood en als je liever geen brood eet zoals ik, had je geluk als er ergens in de koeling een karige en veel te dure salade lag verstopt.

Sinds de komst van foodtrucks kiezen steeds meer beurzen ervoor om een aantal trucks uit te nodigen die de bezoekers voorzien van eten en drinken dat met veel liefde en passie is klaargemaakt. En ik vind dat een heeele goede stap! Zo lunchte ik op de shopUP met een te lekkere soep gemaakt van pastinaak en gember. Wat een combi! Die moest ik thuis natuurlijk even na maken.. Hij is niet precies hetzelfde geworden (iets met het geheim van de chef) maar hij komt een aardig eind in de buurt.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 15 februari 2016 door beaufood