Pastinaaksoep

Tijdens koude dagen is een warme kop soep heerlijk, maar ook op de dagen dat er voorzichtig een lentezonnetje doorbreekt is het een geweldig gerecht. Deze pastinaaksoep past daarom perfect bij het frisse maar ook zonnige weer van nu!

De pastinaak is een witte wortel en wordt vaak tot de vergeten groenten gerekend. Vroeger werd pastinaak ontzettend vaak gegeten in Nederland, totdat de aardappel in Europa werd geïntroduceerd. Dit terwijl de pastinaak meer calcium, ijzers en vezels en minder calorieën bevat. Tegenwoordig ligt de pastinaak gelukkig weer in iedere supermarkt, want je kunt er super lekkere gerechten mee maken.

Ik dook de keuken in om een simpele, maar oh-zo-lekkere pastinaaksoep te maken. Een lekker stokbroodje ernaast en klaar ben je!

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 21 maart 2018 door goodfoodlove