Pasta met tuinbonen en muntpesto

Op veler verzoek gaan we (proberen) vaker avondrecepten te posten. De reden dat dit in de winter minder online komt, is het gebrek aan daglicht bij het fotograferen van een avond gerechtje. Daarom zijn we overdag de keuken in gedoken om met goed licht een aantal avondgerechten op de kiek te zetten.

Dit heerlijke receptje komt uit De Detox Kitchen Bible, die we laatst kregen bij Dr. Blend (dank!!). Een werkelijk waar prachtig kookboek met maar liefst 200 recepten zonder tarwe, zuivel en geraffineerde suiker. Met een bom aan achtergrond informatie over voedsel is dit echt een fantastisch kookboek als je geïnteresseerd bent in clean(er) eten en het effect van voedsel op verschillende aandoeningen.

Oké, over naar het receptje. Deze pasta met tuinbonen en muntpesto is door de munt heerlijk fris van smaak en de pijnboompitjes zorgen voor een lekkere bite. De tuinbonen zijn een goede bron van vezels en kalium, wat een positieve invloed heeft op je bloeddruk. Zorg dat je altijd voor volkoren pasta kiest in plaats van niet-volkoren. Hier zitten veel meer vezels in! De zelfgemaakte pesto is echt heerlijk. Als je geen zin of tijd hebt om de pesto zelf te maken, kun je ook een kant en klare pesto gebruiken. Zorg er dan wel voor dat deze vrij van e-nummers en andere onnodige toevoegingen is. Of gebruik dit recept als je fan bent van pesto met Parmezaanse kaas. Ook lekker, waar zouden we toch zijn zonder pesto?

Lees verder op www.ilovehealth.nl

Geplaatst op 01 februari 2016 door ilovehealth