Pasta met groente van Marta

Samen koken maakt mij blij. Op mijn bucketlist staat al jaren verse pasta maken met Italiaanse mama’s. Afgelopen zomer is mijn droom waar geworden. Bij Da Marchesi heb ik een ochtend in de keuken meegedraaid. Het was net als in de film. Ik werd opgewacht door vrouwen met schort voor en een kapje op het hoofd. Er werd veel gelachen onderling en keihard gewerkt. Het voelde aan als een warm bad. Echt te gek.

Aan het einde van de ochtend vroeg Marta (eigenaar) wat ik wilde eten. Ik begreep het eigenlijk niet zo goed. “Hoezo, wat wil ik eten. Ja, je denkt toch niet dat je zo naar huis gaat zonder eten”. Ik had het kunnen weten natuurlijk. De zelfgemaakte pasta had ik al eens bij ze gegeten. Nieuwsgierig als ik ben, wilde ik graag iets nieuws uitproberen.

Ik had al gezien dat Marta een pasta met groente aan het bereiden was. Uit de groente voorraadkamer (ja dat wil ik ook) kwam een mand met allerlei restjes. Zorgvuldig werden de bruikbare stukken afgesneden en verwerkt in de pasta. Dit gerecht staat niet op de kaart. Ik vermoed dan ook dat het een personeelsgerecht was.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 10 november 2016 door linda