Pasta met gegrilde courgette pesto, spinazie en citroen

Toen ik dit recept aan het bedenken was dacht ik dat het er op de foto heel lekker, vers en groen uit zou zien. Bij het maken en serveren van het gerecht viel dit nogal tegen haha. Altijd jammer wanneer een gerecht dat zó lekker ruikt en smaakt het minder goed op de foto doet. Maar het belangrijkste: de courgette pesto en het gehele gerecht is heerlijk!

Dit heb je nodig (2 á 3 personen)

75 gram volkoren penne pasta
1 courgette
2 handen verse spinazie
2 trostomaten
1 teen knoflook
15 gram basilicum
30 gram pijnboompitten
2 eetlepels olijfolie
30 gram Parrano kaas
sap van halve citroen
peper en snuf zout

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 29 april 2020 door feelgoodbyfood