Pasta met feta en veggies

Als Foodie moest ik natuurlijk wel een keer de feta pasta maken van de tik tok hit! Alleen vond ik hem wat saai en te weinig groenten bevatten. Dus deed ik er rode ui, paprika en chorizo extra bij in de ovenschaal. Erg lekker en snel klaar! Onder andere daardoor ook zeker voor herhaling vatbaar. Deze keer kookte ik er spaghetti bij, maar Fusilli kan er bijvoorbeeld ook goed bij.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 1/2e rode ui
• 1 groene paprika
• 1 rode paprika
• 225 gr cherry/snoep tomaatjes
• 4 trostomaatjes (of meer van bovenstaande)
• 120 gr feta
• 100 gr chorizoblokjes (optioneel)
• 2 tl olijfolie
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde basilicum
• Chilipoeder en peper naar smaak. Eventueel nog wat zout als je geen chorizo gebruikt.

Lees verder op www.boostyourhealth.nl

Geplaatst op 06 april 2021 door boostyourhealth