Parelcouscous met granaatappel, feta en munt

Yes, wat heerlijk nog even een nazomer. Dat vraagt om frisse salades! Eten jullie wel eens parelcouscous? Ik vind de structuur en smaak van parelcouscous dus echt geweldig. Tijd voor een lekkere salade met parelcouscous dus. Het werd parelcouscous met granaatappel, feta en munt. Echt een lekkere combinatie. In plaats van een stukje vlees – wat ook heel goed bij deze salade zou passen – koos ik voor een plantaardige kipschnitzel. Ik weet dat mensen het heel vreemd vinden dat het kipschnitzel heet terwijl het geen kip is, maar hoe zou je het dan moeten noemen? Ik vind het wel een goede vergelijk want dan weet ik wat ik kan verwachten. Oh ja, wat vinden jullie trouwens van de leuke borden? Dit is van By Julia, een Nederlandse dame die haar droom in Portugal is na gegaan. Kijk, dat vind ik leuk!

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 30 augustus 2017 door eatrunlove