Panini met gegrilde groenten en gorgonzola

Deze panini heeft als vulling gegrilde groenten. Ook zoiets waar je me voor wakker kunt maken. Ik snijd de groenten in langwerpige dunne plakken. Bestrijk ze dan met een mengsel van olijfolie, peper, zout en gedroogde oregano en soms wat chilivlokken. En leg ze op de contactgrill. Heb je die niet dan werkt een grillpan ook prima. keer ze pas om wanneer ze van die mooie streepjes hebben. Een beetje pit geef je het broodje met de gorgonzola, die smelt er dan lekker tussendoor. De panini broodjes zelf kun je ook in de supermarkt kopen, ze zijn er in verschillende maten. Voor dit recept gebruikte ik panini’s van ongeveer 10 centimeter. Maar grotere zijn natuurlijk ook lekker. Pas dan wel wel naar inzicht de hoeveelheid groenten en kaas aan.

Vul de panini broodjes, leg ze onder de contactgrill, wacht tot dat de kaas smelt en er mooie streepjes ontstaan op het broodje en klaar ben je! Of maak ze in de grillpan. En keer ze dan halverwege een keertje om.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 13 mei 2018 door UitPaulinesKeuken