Paleo mini-kerststol met amandelspijs
Bij de kerst hoort een feestelijk ontbijtje! Liever even geen eieren of smoothies, die eten we al genoeg. Deze mini kerststolletjes zijn overheerlijk. Lekker warm uit de oven met een flinke klodder roomboter maar koud zijn ze ook overheerlijk. Eet smakelijk!
Ingrediënten (voor 6 stuks)
- 100 gram amandelmeel
- 100 gram kastanjemeel (of boekweitmeel)
- 50 gram tapioca
- ¾ tl bakzout
- Vanille van twee vanillestokjes (ongeveer ¼ theelepel)
- Rasp van 1 sinaasappel (biologisch)
- Snuf zout
- 60 ml kokosmelk
- 100 gram roomboter of kokosolie (gesmolten en op kamertemperatuur)
- 85 gram ahornsiroop
- 2 eieren (losgeklopt)
- 2 el sinaasappelsap
- ¾ el appelciderazijn
- 150 gram rozijnen
Amandelspijs:
- 100 gram amandelmeel
- 50 gram ahornsiroop
- ½ eiwit
- 1 el citroensap
- Snuf zout
Geplaatst op 25 december 2016 door eetpaleo
