Paleo Kruidkoek met Chocola en Blauwe bessen
Soms heb je weleens zo’n cake welke je gewoon in één keer op wilt eten. Dit is er zo een.
Lekker kruidig van smaak en dat gecombineerd met walnoten, blauwe bessen en lekker veel chocolade. Gewoon omdat het kan. En omdat het ontzettend lekker is. ;-) Natuurlijk is dit niet bedoeld om elke dag te eten, maar voor een verjaardag of andere speciale gelegenheid is deze heel geschikt!
En het leukste is dat je over de cake eigenlijk helemaal niet na hoeft te denken. Je hoeft er geen aparte ingrediënten voor in huis te hebben. De basis van deze cake is namelijk gewoon een kant-en-klare Paleo cakemix. Hoe handig is dat??
In dit recept gebruik ik de Spicyliscious Cakemix van Paleo Food Company, mijn favoriet uit de lijn met cakemixen. Al zou je natuurlijk ook de Chocoliscious of Neutralicious cakemix kunnen gebruiken, ik weet zeker dat dat net zo lekker is.
Sabine, eigenaresse van Paleo Food Company, ontwikkelt al haar mixen helemaal zelf. Haar passie voor de Paleo levensstijl werd geboren uit een zoektocht naar gezondheid, want het leven met ME/CVS is nu eenmaal heel zwaar (ikzelf weet er alles van). En hoe gaaf is het dan als je zoiets om weet te toveren tot een ontzettend positief iets als je eigen productlijn? Ik heb daar echt diep respect voor!
Oh en buiten dat verhaal om zijn deze mixen ook gewoon echt lekker, niet geheel onbelangrijk. ;-)
Ingrediënten:
- 1 zak Spicyliscious Cakemix
- 8 eieren
- 80g kokosolie, vloeibaar
- 100g blauwe bessen
- 75g walnoten
- 50g chocolate chips (ten minste 70% cacao)
- 100g pure chocolade (ten minste 70% cacao)
- 50g ghee (of kokosolie)
Geplaatst op 14 augustus 2016 door eetpaleo
