Paleo 'Kaassaus' (zonder kaas)
Wacht even, kaassaus zonder kaas?? Kan dat, en is dat dan ook nog lekker? Jazeker! Ik kreeg laatst een mailtje van iemand of ik niet eens zo’n witte kaas-achtige saus voor over de groenten kon maken. Nu ben ik zelf helemaal geen fan van gekookte groenten, maar ik vermoed dat de saus daar wel voor is bedoeld, om gekookte groenten toch enigszins lekker te laten smaken.
Gelukkig is dat experiment helemaal geslaagd! Lekker sausje omdat groenten koken wel gewoon heel makkelijk is en je soms geen zin hebt om het anders te doen? Check. Dit is ‘m.
De basis? Die verwacht je misschien niet.
Een heerlijk romige saus, met een lekker kaas-achtig smaakje. Perfect voor degenen die liever geen zuivel eten, of er simpelweg niet goed tegen kunnen! Nog leuker is trouwens dat je met deze saus stiekem nog meer groenten eet. De basis bestaat namelijk uit bloemkool!
Waar ga jij deze saus bij eten? Ik geef je alvast wat tips:
- Over gekookte of gestoomde groenten
- Door courgettepasta met gebakken champignons, met zalm
- Bij een lekker stukje kip
- Als ‘bechamelsaus’ in een ovenschotel
Ingrediënten (voor 6-8 porties)
- 1 el kokosolie
- 1 ui, in halve ringen
- 2 tenen knoflook, gepeld en grof gesneden
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
- 250ml kokosmelk (of amandelmelk)
- 2 el appelazijn
- 4-6 el edelgistvlokken
- peper en zout naar smaak
Geplaatst op 28 april 2017 door eetpaleo
