Paleo gevulde speculaas (glutenvrij & lactosevrij)
Het is alweer bijna Sinterklaas! Tijd voor cadeautjes van de goedheiligman en vooral véél snoeperijen. Of tenminste, dat is de traditie... Of we die moeten behouden daar ben ik niet al te zeker van, maar ik weet wél zeker dat je die zoete Sinterklaas-snoep prima kunt vervangen voor een gezondere variant.
Zoals dit Paleo Gevuld Speculaas bijvoorbeeld! Lekker smeuïg, vol van smaak.. Precies zoals gevuld speculaas hoort te smaken. Maar dan zonder gluten, granen, zuivel, geraffineerde suikers, enz.
Mocht je nu nog op zoek zijn naar een leuk cadeautje voor Sinterklaas... In de webwinkel is sinds kort ook heel handig keukengerei verkrijgbaar, een deel daarvan is zelfs alléén in Nederland te koop via de EetPaleo Winkel!! (gaaf hè?)
Ingrediënten (voor 12 porties)
Amandelspijs
- 200g amandelmeel
- 80 ml honing
- 2 tl citroensap
- 1 ei
Speculaas
- 200g amandelmeel
- 150g kastanjemeel
- 75g arrowroot
- 150g kokosbloesemsuiker
- 20g speculaaskruiden
- Snuf zout
- 120 ml kokosolie, vloeibaar
- 60 ml kokosmelk
- 2 eieren
Geplaatst op 26 november 2016 door eetpaleo
