Pad Thai met boekweit noedels

Foodie Friday #Pad Thai met boekweit noedels

Er zijn een paar dingen waarmee ik een heel weekend kan vullen in mijn eentje en dat zijn: Pinterest en Netflix. Op Pinterest kan ik gerust uren doorbrengen en de lekkerste recepten opduikelen. Zo stuitte ik laatst op de gezondere variant van Pad Thai; een heerlijk Thais gerecht, maar vaak toch wel zwaar door de bergen noedels. Ik maakte van de week een vegetarische en lichtere Pad Thai met boekweit noedels en zelfgemaakte "pindasaus', want die kan echt niet ontbreken!

Wat heb je nodig (4 personen):

Salade
- 110 gram boekweit noedels (ook wel bekend als soba noodles)
- 1/2 rode kool
- 175 gram sojabonen
- 4 wortels
- 3 lente-uitjes
- 10 gram koriander
- 1 limoen

Lees verder op www.modelworkout.nl

Geplaatst op 11 maart 2016 door modelworkout