Paasrecept: Aspergesoep met sinaasappelroom
Het is lente! De allereerste ‘rokjesdag’ van het jaar is geweest (joepie!) en het lekkere weer houdt nog wel even aan. Althans, dat hoop ik.
Wat me echter ook opvalt is dat iedereen massaal op dieet is gegaan. Want ja, het is lente en dat betekent dat de zomer ook in razend tempo dichterbij komt. Gelukkig is een dieet helemaal niet nodig wanneer je Paleo eet, maar dat betekent echter niet dat je je voedingspatroon niet wat kunt fine-tunen. Ik weet zelf maar al te goed hoe lastig het kan zijn om Paleo zoetigheden als traktatie te beschouwen. Als iets wat je misschien eens per week eet, en zeker niet iedere dag.
Het feit dat je het moeilijk vindt om er vanaf te blijven is een teken dat je je suikerverslaving nog niet helemaal onder controle hebt. En laat dat nu net de sleutel zijn om weer strak in je vel te zitten!
Vind je dit lastig? Dan help ik je graag door middel van mijn EetPaleo Suikervrij programma. Dit e-book zit boordevol praktische handvatten, tips en trucs, boodschappenlijstjes en recepten om in 21 dagen van je suikerverslaving af te komen. Meer informatie over het EetPaleo Suikervrij programma vind je hier.
Ben jij al van je suikerverslaving af? Is dat gelukt door Paleo te gaan eten, of heb je nog meer trucs toe moeten passen? Ik ben benieuwd, laat het me zeker weten!
In de tussentijd help ik je vast op weg met een lekker en gezond recept: aspergesoep. Het is tenslotte ook aspergetijd! Ik ga meteen één ding bekennen: dit is de eerste keer dat ik met witte asperges heb gewerkt. Echt waar! Normaal eet ik alleen groene asperges omdat ik die lekkerder vind, maar nu wilde ik toch ook die witte eens proberen.
Het resultaat mag er zijn, deze aspergesoep is echt ontzettend lekker en voedzaam. Ik ga het absoluut vaker maken!
Ingrediënten
- 1 el kokosolie
- 1 ui, in halve ringen
- 2 tenen knoflook, in plakjes
- 400g witte asperges, geschild
- 500 ml kippenbouillon (zie dit recept)
- peper en zout naar smaak
- 200 ml kokosroom
- 2 el sinaasappelsap
- 2-3 el bieslook, fijn gesneden
- rasp van 1 sinaasappel
- 100g gerookte zalm
Geplaatst op 12 april 2017 door eetpaleo
