Ovenschotel met kip, aardappel en citroen

Ovenschotels, ik hou er zó van. Een ovenschotel met kip is wat mij betreft het perfecte doordeweekse comfortfood. Alles in één ovenschaal (of in mijn geval een ovenvaste pan) en hup, de oven in. Heb jij ondertussen lekker de tijd om even bij te komen van de dag. Deze kip ovenschotel staat hier regelmatig op tafel. Het is een echte allemansvriend, gemaakt met sappige kippendij, perfect gegaarde aardappeltjes, citroen, honing, mosterd en verse rozemarijn. Slechts een handjevol ingrediënten, super makkelijk om te maken en zó smaakvol.

Ovenschotel kip met groenten

Wat deze ovenschotel kip zo lekker maakt? De aardappels garen mee met de kip oven de oven en nemen al die heerlijke smaken op! Ze worden kruidig, zacht en precies goed. Ik gebruik het liefst vastkokende aardappels, omdat die een lekkere bite behouden. Voor de kip kies ik altijd voor kippendij in plaats van kipfilet. Die blijft veel sappiger en dat maakt echt het verschil in deze ovenschotel.

Je kunt deze ovenschotel met kippendij combineren met allerlei groenten. Wij serveren hem meestal met simpele bijgerechten. Hier wat ideeën!

Gestoomde broccoli
Sperziebonen (kort gestoomd of geblancheerd)
Bospeentjes (gekookt of gestoomd)
Doperwten (tip: diepvriesdoperwten in een schaal, kokend water erop, even laten staan en klaar!)
Venkelsla van flinterdun gesneden venkel, goede olijfolie, verse dille, peper en zout
Of gewoon lekker met flatbread met roomkaas, heerlijk om te dippen!

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 26 september 2025 door beaufood