Osawacake: notenbrood met gedroogd fruit

Wel eens gehoord van osawacake? Deze cake is meer brood dan cake, het is een soort notenbrood met gedroogd fruit. Oh zo lekker, voedzaam en helemaal niet moeilijk om zelf te maken. Een plakje osawacake is heerlijk als snack tussendoor of voor het sporten. Maar ook als ontbijt maak je een goede start ermee. Duik jij de keuken in voor deze osawacake?

In veel recepten van osawacake gaat behoorlijk wat diksap. Ben je niet zo'n zoetekauw, dan is dat helemaal niet nodig. Om de cake nog iets verantwoorder te maken vervingen wij dan ook het diksap door plantaardige melk en deden er alleen nog een klein kneepje honing in. Door het gedroogde fruit is het brood zoet zat!

Verwarm de oven voor op 18oÂ°C en kook de zilvervliesrijst gaar. Week de rozijnen ondertussen in warm water. Hak de noten grof en snijd de vijgjes en abrikozen in stukjes. Vet de cake vorm vast in met wat roomboter en bestrooi alle zijden met de sesamzaadjes.

Lees verder op www.glowmagazine.nl

Geplaatst op 16 februari 2016 door glow