Op bezoek bij de pastafabriek

Een voltallige Italiaanse familie is dagelijks aan het werk om verse pasta te maken. En ook al ben je officieel geen familie, zo wordt je wel genoemd en behandeld. De pasta wordt gemaakt op de manier waarop ze het van hun nonna hebben geleerd. Met verse ingrediënten en vooral heel veel liefde. Uiteraard gebeurt niet alles met de hand, dat zou met deze hoeveelheden onmogelijk zijn, maar het proces is niet anders dan hoe je het thuis zou maken. Bloem (uit Italië), eieren en een klein beetje water, dat is alles wat je nodig hebt om pasta te maken. Het deeg wordt gekneed en vervolgens uitgerold in de rolmachine. Daarna wordt het verwerkt tot pappardelle, tagliattele, spaghetti, rigatoni, lasagne etc. Ook wordt hier dagelijks gnocchi gemaakt van verse aardappelen.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 29 mei 2019 door UitPaulinesKeuken