Oosterse komkommersalade met pinda’s

Extra groenten op tafel zetten…. dat schoot er bij mij de laatste weken ook wel een beetje bij in. De vakantie is wat dat betreft de periode waarin ik ook weer een beetje vergeet hoe ik het ook alweer allemaal graag op tafel zet. En dan zijn 6 weken zomervakantie best lang… De eerste weken in Italië gingen nog goed, toen aten wel heel veel groen. Daarna thuis was het vaak makkelijk, een snelle pasta of een broodje met beleg. Vorige week zat ik ook nog in Italië en daar at ik bijna volledig plantaardig. Green up! En nu thuis… met dat mooie weer… bbq aan. Ik besloot er deze Oosterse komkommersalade naast te zetten, zodat we toch nog iets aan veggies binnen kregen….

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 25 augustus 2017 door mindyourfeed