Ontbijttaart met pompoen

De afgelopen weken heb ik de havermout weer uit de kast gehaald. Mijn lijf heeft behoefte aan een warm ontbijtje. Hiermee draait de motor met gemak door tot aan de lunch en ben ik niet de hele tijd op zoek naar eten. Doordeweeks staat de havermoutpap te pruttelen, terwijl de bakjes en bekers van de kids worden gevuld. Zodra er meer tijd is, komt er een ontbijttaartje op tafel. De vulling varieert en dit keer is het een ontbijttaart met pompoen.

Pompoen past natuurlijk helemaal bij het seizoen. In de vriezer heb ik altijd een pak staan, waarmee ik simpel en snel een soep of puree kan maken. In combinatie met de pecannoten en banaan krijgt de pompoen een zoete smaak. Het is pure verwennerij op de vroege morgen. Natuurlijk kun je dit ontbijt ook de avond ervoor maken, zodat je het alleen even verwarmd in de oven de volgende dag.

Voor het gemak maak je direct 2 ontbijttaartjes.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 19 oktober 2017 door linda