Ontbijtkoek toast met roomkaas en gravad lax

Als visliefhebber werd ik zó blij van de kraampjes met visspecialiteiten. Gerookte zalm, traditionele vissoep, haringsalade op olijfolie toast en een soort appelbroodje met daarop roomkaas, gerookte zeebaars en roze peper. Echt gru-we-lijk. Ik nam twee appelbroodjes mee, ook eentje voor mams, en ging thuis aan de slag met een eigen variant met gravad lax. Ik heb alleen GEEN idee hoe dat appelbroodje heet en ik kan de naam ook nergens vinden. Mocht jij weten hoe dit appelstroopbroodje heet dan hoor ik dat graag.. Het heeft de vorm en kleurvan ontbijtkoek. Omdat ik er voor het gemak even vanuit ga dat jij niet heel toevallig zo’n Fins appelbroodje in de kast hebt liggen, gebruik ik in dit recept dan ook ontbijtkoek. Je kunt naturel ontbijtkoek gebruiken, maar appel & kaneel ontbijtkoek is ook heeeel lekker. De combi van een dun plakje getoast ontbijtkoek met daarop roomkaas, hartige gravad lax en roze peper is echt TOP.

Geniet ervan!

Dit heb je nodig voor deze ontbijtkoek toast met roomkaas en gravad lax / 2 personen, 8 stuks

• 4 dunne plakken ontbijtkoek
• 2 el ricotta
• 1 el roze peperkorrels
• 1 tl gedroogde dille

Voor de gravad lax

• 200 gr verse zalmfilet op vel – Kan ook zonder vel, als hij maar wel echt vers is. Ik stel voor dat je een bezoekje aan de visboer brengt en vraagt naar zalm voor sashimi :)
• 1 tot 2 flinke handen zeezout
• rasp van een 1/2 citroen
• 1 el roze peperkorrels
• 1 el gedroogde dille

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 11 juni 2019 door beaufood