Ontbijtkoek

Ik had weer eens zin om ontbijtkoek te maken. Ik maakte al eens een glutenvrije variant, maar ik was daar toch niet helemaal tevreden over. Ontbijtkoek blijft een van de favoriete tussendoortjes hier in huis en als je eenmaal een goed recept hebt om zelf deze koek te maken, dan wil je nooit meer anders... De versie die ik vandaag met je deel, kon nog net op de foto, daarna werden er al snel plakken weggesnaaid en die verdwenen in kleine kindermondjes. Helemaal prima, ik geniet er alleen maar heel erg van als er zo graag gesnoept wordt van wat ik heb gemaakt.

Meestal gebruik ik het moment waarop mijn jongste dochter naar bed gaat om even de keuken in te duiken. Ik kook of bak, maak daarna de foto's en zo heb ik even een rustig moment voor mezelf. Bloggen gaat hier echt tussen alle bedrijven door, maar omdat ik het zo leuk vind om te doen kost me dat echt geen moeite. Ik eet een boterham met mijn dochters, leg er 1 - soms 2 - om bed en ga aan de slag. Als het tijd is om wakker te worden, dan switch ik weer van blogger naar moeder en dan gaan de meiden weer voor.

Als ik dan dat koppie zie als we beneden komen... onbetaalbaar! Vaak heb ik nog niet opgeruimd, dus dan staat de hele set nog op de tafel uitgestald, inclusief statief met camera erop. Ze zijn zo nieuwsgierig, en ze vinden het maar wat bijzonder dat mama een website heeft. Ik vind het ook zo lastig om uit te leggen wat ik doe, ik bedoel, toen ik zo klein was wÃ¡ren er helemaal geen websites... Eerst een verbaasde blik, hee, wat staat daar nou? En daarna wordt er gekeken wat er voor lekkers te halen valt... Ik was blij dat ik deze ontbijtkoek op de foto had gezet want echt waar, de plakken die ik voor de foto had afgesneden waren zo weg. Gelukkig maar, dat betekent dat het recept goedgekeurd is!

Deze ontbijtkoek geef ik vaak mee als tussendoortje voor op school, maar natuurlijk is een flinke plak, mét roomboter ook heerlijk bij de koffie of bij het ontbijt. Je zou het recept nog uit kunnen breiden door er bijvoorbeeld noten of gedroogd fruit aan toe te voegen. Ik ben meer van de gewone versie, en daarom deel ik graag mijn standaard recept met je. Oh, en de vanillepoeder kocht ik bij de Tuinen!

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 14 juni 2015 door mindyourfeed