One pot: pastasalade met pesto

Iemand zei ooit eens tegen mij, wil je niet eens wat uitdagendere recepten maken? Iets waarvoor je uren in de keuken moet staan? En het antwoord is nee. Ik houd vooral van lekker eten, dat niet al teveel moeite kost. Van simpele ingrediënten, die al zo lekker van zichzelf zijn, dat je verder niet zoveel nodig hebt. Ik vind het leuk om nieuwe smaakcombinaties te verzinnen die je misschien nog niet kende. Zoals abrikozen met spek of vis met dukkah. Nu is pasta pesto niet per se heel creatief en vernieuwend, maar wel altijd lekker. En ik denk ook zomaar dat jij na een hele dag werken, echt geen zin hebt om nog uren te kokkerellen. Je wil na je werk toch gewoon snel iets fatsoenlijks eten, dat vooral heel lekker is?

En ik doe heus wel eens ingewikkelde dingen zoals het maken van een citroen meringue taart of deze soesjestoren. Dat is leuk voor in het weekend, als je lekker veel tijd hebt. Doordeweeks houd ik toch vooral van snel, no nonsens en vooral lekker. En dat is deze good old pastasalade zeker.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 29 augustus 2017 door UitPaulinesKeuken