Oeuf en cocotte met spinazie en chorizo

Wat zit er in die oeuf en cocotte? Ei, natuurlijk. Maar ook een portie groen in de vorm van spinazie. Lekker pittige stukjes chorizo en wat mooie paddestoelen en voor de romige smaak: room en geitenkaas. Je bakt de oeuf en cocotte totdat het ei net gestold is, dus niet zolang tot dat je er plakken van kunt snijden. Dat romige en dat je je brood er doorheen kunt halen is de bedoeling. Zoals ik al noemde, het is een hele goede basis voor een nowaste recept. Voeg ook eens zongedroogde tomaatjes toe, overgebleven groenten, prei en ham?

Ingrediënten (voor 4 personen) 8 eieren 500 ml slagroom 150 gr verse zachte geitenkaas 250 gr spinazie 200 gr paddestoelen 8 takjes verse tijm 4 teentjes knoflook 125 gr chorizo peper en zout olijfolie

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 24 september 2018 door UitPaulinesKeuken