No Crust Pumpkin Pie met knapperige Crumble

Ooooh yeah! Deze pumpkin pie met knapperige pumpkin spice crumble is echt heerlijk! De vulling is gemaakt van pompoen & cashewnoten en de crumble (die de korst van de pompoentaart vervangt) van nootjes en havermout. Je kunt de crumble lekker over de pumpkin pie heen strooien, maar natuurlijk ook bewaren als snack. Nieuwsgierig geworden?

*de cashews moeten in water worden geweld voordat je aan dit recept kunt beginnen. Je kunt ze twee uur in warm water zetten of een nacht lang in koud water.

Pumpkin Pie:
- 1 kopje gewelde cashews*
- 1 kopje pompoen puree (ik heb een blik Libby's Pumpkin gebruikt, maar je kunt het ook zelf maken)
- 1/2 kopje agave siroop (of minder)
- 2 el speculaaskruiden
- Snufje zout

Lees verder op www.eatcleanqueen.nl

Geplaatst op 29 januari 2016 door eatcleanqueen