No bake chocolade tartelettes

Huh, sojasaus?! Ik weet het, dit zal je niet zo snel combineren met chocolade maar het is echt fantastisch lekker. We kennen de populaire combinatie zeezout en chocolade inmiddels en eigenlijk geeft sojasaus hetzelfde resultaat, maar dan net even een tikkie intenser. Anders dan zout bevat sojasaus de smaak umami. Een smaak die nog niet zo gek lang geleden (in 1985 om precies te zijn) een plek heeft gekregen als vijfde smaak naast zoet, zuur, zout en bitter. Umami heeft als eigenschap de aanwezige smaken, zoals zoet en zout, in gerechten te versterken. Perfecte toevoeging dus aan de chocoladevulling van deze tartelettes.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 20 december 2018 door beaufood