Mug cake met mango kokos

Druilerige dagen vragen om zomerse ontbijtjes! Ik had nog een halve mango op de fruitschaal liggen en wist even niet wat ik er mee zou gaan doen. Normaal gesproken neem ik kwark of overnight oats, maar daar vond ik het echt te koud voor. Een mug cake maak ik heel vaak, maar altijd een beetje anders. Ik besloot hem dit keer dus een tropisch tintje te geven met kokos, want mango en kokos is altijd een goede combinatie toch? En het is ook nog eens heel makkelijk om klaar te maken!

Mug cake met mango en kokos

Voor 1 persoon:

- 40 gram havermout
- 10 gram geraspte kokos
- 1 kleine banaan (85 gram)
- 1 ei
- 20 gram krenten
- 80 gram verse mango

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 09 februari 2017 door eatrunlove