Moussaka van aubergine, aardappel en linzen

Moussaka is een traditioneel Grieks ovengerecht, gemaakt op basis van aubergine. Het traditionele gerecht bestaat uit lagen aubergine en aardappel, een tomatensaus met kaneel en gehakt, en eindigt met een laag bechamelsaus.

Het gehakt heb ik vervangen voor linzen. Deze zijn heerlijk in combinatie met de gegrilde aubergine en tomatensaus.

Bechamelsaus wordt gemaakt van boter, melk en meel. Ik vind deze romige saus veel te machtig. Omdat ik moussaka heerlijk vind, vooral in de herfst en winter, maakte ik een gezonde en plantaardige versie.

Een plantaardige bechamelsaus? Ja! Niet alleen plantaardig, maar ook gezonder en een stuk lichter.

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 15 november 2017 door feelgoodbyfood