Molesaus (Mexicaanse chocoladesaus)

5 jaar geleden at ik in Berlijn bij het Mexicaanse restaurantje Ta’ Cabrón (Oost-Berlijn) een hele lekkere burrito met molesaus. De eerste happen was het even wennen maar daarna werd vooral de molesaus die op de wrap zat steeds lekkerder. Toen al nam ik me voor dat ik deze saus thuis na wilde maken.

Nu is het er eindelijk van gekomen om mijn versie van de molesaus te maken. Ik nam een basis van ui met knoflook, tomaten, paprika en een pepertje. De pure chocolade is niet overheersend maar geeft een subtiele bittere donkere smaak aan de saus.

Dit is een vrij milde molesaus, voeg 2 extra rode pepers toe als je liever voor een pittige variant gaat. Serveer de molesaus bij kip met rijst, of een burrito met kip.

Lees verder op www.BrendaKookt.nl

Geplaatst op 29 september 2017 door BrendaKookt