Mini Paleo Gehaktbroodjes
Ik wil graag een makkelijk lunchgerecht met jullie delen wat je ook heel goed mee naar je werk kunt nemen. Zelf at ik altijd heel vaak eieren; als ontbijt, maar soms ook als lunch op mijn werk. Niks mis mee; het is makkelijk, gezond en -niet geheel onbelangrijk- ook nog eens goedkoop. Het is alleen niet echt zo gevarieerd, altijd al die eieren..
Daarom vandaag een recept zonder ei!
Deze mini gehaktbroodjes zijn heel snel gemaakt (de oven doet het werk), je hebt er weinig afwas van en je kunt er veel in een keer maken zodat je er een aantal dagen van kunt eten. Je hoeft ze natuurlijk niet mee te nemen naar je werk, want als onderdeel van de hoofdmaaltijd zijn ze ook heerlijk. Of neem ze bijvoorbeeld mee voor onderweg als je op vakantie gaat.
Ingrediënten (voor 4 porties)
- 400g rundergehakt
- 1 ½ tl gehaktkruiden
- ¼ tl knoflookpoeder
- 3 el verse peterselie, fijn gehakt
- 1 el verse salie, fijn gehakt
- 2 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden
- 1 kleine appel, geschild en geraspt
- 1 – 2 tl kokosolie (om in te vetten)
Geplaatst op 29 januari 2017 door eetpaleo
