Mexicaanse salade

Als ik nacho’s eet dan eet ik vaak deze schotel met gehakt, of nacho’s met guacamole om te dippen. Lekker bij de borrel, maar niet zo gezond. Nacho’s kun je ook verwerken in een gezonder gerecht, zoals deze kleurrijke salade.

De nacho’s zijn in dit gerecht meer de kers op de taart dan de taart zelf kan ik wel zeggen. De basis is een salade van ijsbergsla met verschillende kleuren paprika, mais, tomaatjes en avocado. Met een lekkere frisse dressing van limoen met honing en balsamico. Met als extraatje dus de lekkere verkruimelde nacho’s on top.

Lees verder op www.BrendaKookt.nl

Geplaatst op 12 september 2017 door BrendaKookt