Maïs wrap met zuurkool

Maïs wrap met zuurkool

De tweede week van mijn project #BackToNormal is begonnen. Deze week staat de lunch centraal. Ik zal je inspireren om vaker groente toe te voegen aan de lunch en meer te variëren. Of dit nu met een gezonde lunchsalade is of een soep of zelf als broodbeleg. Op het menu vandaag een maïs wrap met zuurkool. Klik niet weg, want je niet wat je mist.

Voordat ik over ga op mijn lunch recept, eerst even terug naar mijn speerpunten van #BackToNormal. De afgelopen week heeft mij erg goed gedaan, door bewuster te eten. Elke dag heb ik minimaal 2 porties groente gegeten. De Dopper met water staat weer naast mijn pc en de koppen thee zijn niet aan te slepen. De drank laat ik even staan. Ondertussen blijf ik ook genieten hoor. Zo heb ik wel 2 x chips gegeten, een stuk taart en gisteren zelfs een broodje kroket op een verjaardag. Dit alles heb ik gecompenseerd door 3x flink te bewegen. Ook is het gelukt om meer me-time in te plannen. Voor mij werkt het niet om heel streng te zijn. Ik ben op zoek naar een goede balans, die ik de afgelopen maanden een beetje kwijt was. Het helpt ook dat ik nu meer tijd voor mezelf neem. Hierdoor ben ik ook veel gezelliger in huis. De batterij is weer redelijk opgeladen en ik krijg steeds meer zin om te koken.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 12 januari 2016 door linda