Mascarpone met amaretti koekjes

Zo af en toe treed ik buiten mijn comfortzone. Bij mij thuis waren ze erg verbaasd toen ik het dessert op tafel zette. "Heb jij dit gemaakt mama"? Eigenlijk geloofden ze mij niet en dachten waarschijnlijk dat iemand dit in onze koelkast had geschoven. Koekjes in een toetje, ik was duidelijk niet mezelf. Nu 3 weken later vraagt mijn jongste nog dagelijks om de mascarpone met amaretti koekjes en mango.

Zeg nu zelf, dit lente dessert ziet er uit om direct op aan te vallen. Mijn nieuwe camera heeft duidelijk zijn werk weer gedaan. Met dit spectaculaire toetje maak je met iedereen vrienden aan tafel. Het leuke is dat dit zo ontzettend makkelijk is om klaar te maken. Kijk welke soort fruit bij je past. Ik heb nu gekozen voor mango vanwege de lentekleur.

Je kunt dit dessert zelfs maken terwijl de gasten aan tafel zitten. Het is een kwestie van fruit in stukjes snijden. De mango, yoghurt, mascarpone, suiker en citroensap mengen en vervolgens in lagen opbouwen. Het hoeft allemaal ook niet te netjes. Binnen 5 minuutjes staat dit dessert op tafel!

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 02 april 2016 door linda