Mango muesli muffins

YES! Mijn nieuwe oven is gister binnen gekomen en die probeer ik maar al te graag meteen uit. Ik ging aan de slag met een nieuw muffin recept. Normaliter gebruik ik altijd havermout in mijn muffins maar dit keer maak ik ze met glutenvrij zelfrijzend bakmeel, verse mango en krokante muesli. Deze muffins zijn heeerlijk voor bij de koffie of als tussendoortje :D

Dit heb je nodig voor 12 mango muesli muffins

- 300 gr zelfrijzend bakmeel – glutenvrij
- 75 gr muesli – glutenvrij
- 250 gr mango – klein gesneden
- 90 gr kokosvet
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 2 flinke el honing – of meer naar smaak
- mespuntje vanille

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 17 juli 2017 door beaufood