Malse entrecote met homemade chimichurri

All you need is less, die vlieger gaat nog wel eens op bij recepten. Denk maar eens aan de Italiaanse keuken: daar worden vaak maar 5 ingrediënten gebruikt voor de lekkerste gerechten. Een simpel sausje kan een mooi stuk vlees tot een gerecht omtoveren. Chimichurri is daar een perfect voorbeeld van.

Misschien ken je het van een Argentijns restaurant, deze kruidige groene saus. In Argentinië krijg je namelijk bijna altijd een schaaltje chimichurri geserveerd bij vleesgerechten. De saus heeft verschillende gedaantes, maar de basis is altijd olie en azijn. De ene versie is wat pittiger dan de ander. Als je niet zo van pittig houd, gebruik dan gewoon wat minder peper. Voor extra pit kan je natuurlijk wat extra toevoegen.

Ik liet me inspireren door het dit recept. Nu het weer steeds beter wordt, is het ook een heerlijke saus om bij de BBQ te serveren: kip, karbonades en steaks worden er nóg lekkerder van. Bij dit recept gebruiken we geen barbecue, maar een good old koekenpan. Voor nog meer Zuid-Amerikaanse sfeer serveer je er guacamole bij en bijvoorbeeld een bonensalade. Ariba!!

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 10 mei 2016 door goodfoodlove