Makkelijke Zalmcurry
Makkelijke Zalmcurry
Maak jij weleens zelf een curry? Hoe lekker het ook is, zo'n gerecht klinkt al snel exotisch, lastig en iets waar je heel veel ingrediënten voor in huis moet halen (en waar haal je die ingrediënten eigenlijk??).
Je voelt het al aankomen... Ik ga je vandaag vertellen dat het maken van zo'n curry helemaal niet lastig is. Echt niet! Deze superlekkere zalmcurry bijvoorbeeld. De basis is zo Hollands als het maar zijn kan (prei, ui, wortel, spruitjes...) en vervolgens heb je nog wat kruiden nodig om het geheel op smaak te brengen. Kruiden die je in de meeste supermarkten kunt vinden.
Al kan ik niet ontkennen dat het véél leuker is om eens naar de toko te gaan, want daar kom je nog veel meer lekkere ingrediënten tegen die ook helemaal Paleo zijn. Maargoed, daar heb je voor de gemiddelde doordeweekse maaltijd misschien geen zin in.
Als laatste heb je natuurlijk ook nog zalm nodig. Nu is wild gevangen zalm echt het meest gezond (deze vissen hebben hun hele leven lekker vrij kunnen zwemmen en van een voor hen natuurlijk dieet genoten). Laat die wild gevangen zalm nu ook nog eens niet zo duur zijn. Mits je het uit de diepvries koopt tenminste! In de meeste supermarkten vind je de kweekzalm namelijk in het versvak, maar wanneer je naar de diepvries gaat zie je daar wild gevangen zalm in grote zakken liggen, tegen een lagere kiloprijs. Ideaal!
Dit gerecht past volledig binnen het EetPaleo Suikervrij programma.
Ingrediënten:
- 1 el kokosolie
- 1 ui, in halve ringen
- 2 cm gemberwortel, geschild en geraspt
- 1 stengel citroengras, heel fijn gesneden
- 1 prei, in ringen
- 500g wortel, in plakjes
- 500g spruitjes, gehalveerd
- 2 tl vissaus
- 2 tl gemalen korianderzaad
- 1 tl laos
- 250 ml kokosmelk
- 500g wilde zalm, in blokjes
- 3 el citroensap
- zout naar smaak
Geplaatst op 07 november 2015 door eetpaleo
