Macadamia-Chocolade Cake
Wanneer je niet van een heerlijk smeuïge, noot-achtige cake met een bijna knapperig korstje en stukjes chocolade vanbinnen houdt, dan is dit niets voor jou.
Behoor je tot degenen die daar wél van houden, dan moet je dit recept écht proberen! Het leuke is dat je ook ander noten- of zadenmeel kunt gebruiken. Amandelmeel is natuurlijk een perfecte optie, maar het zou ook erg lekker zijn met hazelnootmeel of zonnebloempitmeel. Net wat je lekker vindt. Alleen niet met kokosmeel, dat werkt niet, ik zeg het er maar vast even bij.
Ingrediënten
- 225g ghee (of kokosolie)
- 250 ml kokosmelk (of amandelmelk)
- 4 middelgrote eieren
- 450g amandelmeel
- 80g arrowroot
- 75g kokosbloesemsuiker
- ½ tl bakzout
- ½ tl vanillepoeder
- ¼ tl zout
- 1 el citroensap
- 125g macadamianoten, grof gehakt
- 100g pure chocolade, grof gehakt
Geplaatst op 07 juli 2017 door eetpaleo
